おしながき





貝焼き



材料（4人前）


ほたて ４枚
醤油　 少々


作り方


ほたてを殻つきのまま、よく洗い直火にかけます。
貝が開いたら、醤油を少し加えて、好みの焼き加減
で熱いうちに召しあがって下さい。

いただく時には黒い部分(ウロ）を除いてください。




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貝柱のフライ



材料（4人前）


ほたて		１２枚
衣（小麦粉・とき卵・パン粉）
揚げ油

つけあわせの野菜
レモン・塩・こしょう・ウースターソース又はタルタルソース
作り方


ほたて貝柱の水分を拭き、塩・こしょうをし、
衣をつけて揚げます。野菜を添え、好みのソース
で召しあがって下さい。



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ほたてのグラタン



材料（4人前）


ほたて		８枚
玉葱・マッシュルーム・ブロッコリー・ホワイトソース
お好みのチーズ
作り方


玉葱少々とマッシュルームをバターで炒めたら、横二つに切った
ほたてを入れて炒め、軽く塩・こしょうをします。ゆでたブロッコリー
とホワイトソースを加え、グラタン皿に入れてチーズをのせて、天火
かオーブントースターで焼いてください。


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ほたてのもと焼き



材料（4人前）


ほたて		　　	４枚
ピーマン・ニンジン　	少々
油	　　	２／３カップ
卵のもと（卵黄２ヶ・味噌大さじ１
			砂糖大さじ１・塩・こしょう）
作り方


ほたての貝柱をオーブントースターで軽く焼き、野菜を千切りします。
卵のもとの材料をボールに入れて混ぜたら、油を少しづつマヨネーズ作り
の様に加えます。野菜とほたてを貝殻に入れ、卵のもとをたっぷりかけて
焼きます。


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