かきの殻付　　　適当（1人前　5個くらい）
レモン

何も巻かないで殻のまま直火に当てると 殻が飛び散るのでおやめ下さい。

殻付かきをアルミハクに包んで、オーブン、または焼き網で焼く。

電子レンジの場合は、大き目の皿に殻付かきを適量のせラップをかけ
５・６分かけ、かきが口を開けていたら出来上がり。また好みにより
かきに醤油などをかけてもう1分ほどレンジにかけ風味を出す。

レモン汁をかけて食べる

−簡単シンプルな料理です−

かき 適当 マヨネーズ 塩・こしょう

�A 耐熱皿にかきを並べ　塩・こしょう　し上からマヨネーズをかける。

�B オーブン（パン焼器でもよい)でこげめが着くほど焼いて出来上がり。

かき          ６００ｇ
白葱              １本
焼豆腐            １丁
生椎茸            ８枚
せり              １束
だし汁        ６カップ

赤味噌	       ２００ｇ
酒         １／４カップ
だし       １／４カップ
砂糖           大さじ３

かき　　　　　２４粒
こしょう、塩、小麦粉、卵、
生パン粉、揚油、パセリ、レモン

�@ かきは、塩でゆすり洗いして、水でよく洗い、水気をふき取る。

�A 軽く塩・こしょうして、小麦粉、とき卵、生パン粉順につけ、

熱した油（１８０℃）で色よく揚げる。

�B パセリは小房に摘み取り、水気をよくとって低温（１６０℃）でからりと揚げる。

�C 皿にかきとパセリを盛り、レモンを添える。

かき	　　　６００ｇ	白菜		6枚
ほうれん草	1/2束	春菊		1束
豆腐	　　　　　1丁	えの木茸	1袋
だし汁	　　　6カップ

			−たれ−

もみじおろし、ポン酢醤油（だいだい汁．．．大さじ２　
				醤油．．．大さじ４）
ねぎ　　

�@ かきは、塩でゆすり洗いして、水でよく洗い、水気を除く。

�A 白菜はしんなりゆで、ほうれん草はさっと青く茹で、
まきすで巻いて食べやすく切っておく。

�B 鍋にだし汁を入れ、火にかけ煮立ってきたら材料を入れ、
程よく煮立ったところを、たれにつけながら頂く。